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LA MAISON HAYASHI

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Région : Hiroshima

La Maison Hayashi fut fondée en 1806 sur l’île de Kurahashi, en face de la ville de Kure. Cette petite brasserie produit de nos jours encore son saké selon des méthodes ancestrales. Les quantités brassées sont limitées et le travail manuel est ici omniprésent. Le nom de sa marque principale Mitaniharu, ou « printemps des trois vallées » en français, provient de la proximité des petites vallées qui lui fournissent son eau de brassage.

Dès le premier concours du Japon de 1907, la Maison Hayashi se distingue par un 2ème prix d’honneur. Ses sakés sont riches en arômes, et très délicats en bouche.