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LA MAISON MIYAKE

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Région : Hiroshima

La Maison Miyake fut fondée en 1856 dans la ville côtière de Kure, lieu stratégique de l’industrie navale japonaise. Elle produit à ses débuts du mirin (condiment) et du shôchû (un spiritueux traditionnel), et ne se lance dans la production de saké qu’en 1902. Devenue dans les années 20 fournisseur officiel de la marine, ses sakés ont acquis une grande notoriété dans tout le pays.

De nos jours encore, la Maison Miyake occupe une place importante au sein des producteurs de sakés. Elle a par exemple participé à la résurrection de la variété de riz mythique Shinriki, ce qui lui a valu une médaille d’or au concours Slow Food Japan en 2012 pour son Shinriki Kimoto Junmai Muroka Genshu.