• WeWantSake

Reportage vidéo sur le saké dans La Revue du vin de France!

Mis à jour : mai 18


Voir la vidéo


La célèbre Revue du vin de France s'est rendue au Japon, notamment dans les régions de Hiroshima et Kyôto, afin d'en savoir plus sur le saké.


On y voit plusieurs étapes de fabrication de cet alcool traditionnel japonais, qui, contrairement à certaines idées reçues, n'est pas un alcool fort. Le saké est en effet issu d'un processus de fermentation (et non de distillation), ce qui en fait un cousin assez proche du vin et de la bière.

On y apprend également que le saké, tout comme le vin, peut s'apprécier tout au long du repas car il accompagne à merveille les plats. Cela vaut pour la cuisine japonaise bien évidemment, mais pas seulement, puisque le mariage avec la cuisine occidentale est tout autant réussi! Friture, volaille, foie gras, fromage, chocolat, légumes, etc : vous trouverez un saké qui viendra sublimer chacun de vos petits plats.


Mention spéciale pour le poisson qui, selon des chercheurs japonais, est d'avantage mis en valeur par le saké que par le vin. Le fer contenu dans le vin a en effet tendance à "écraser" le gout du poisson, tandis que le saké, plus pauvre en fer, l'accompagne réellement et l'embellit.


Mais trêve d'explications, l'idéal est encore de faire soi-même une idée. Votre cave à saké préférée vous propose plusieurs des produits apparaissant dans la vidéo :

De la grande maison Kamotsuru :

"Kamotsuru" Junmai, léger et rafraichissant (720ml 21,99€)

"Kamotsuru Itteki Nyûkon" Junmai Ginjô, sec et fuité en même temps (720ml 32,99)

"Kamotsuru Gold" Dai-ginjô, un grand dai-ginjô en format dégustation (180ml 12,99€)

De la maison Enoki :

"Hanahato" Kijôshu 8 ans, ambré et mielleux, faisant penser au Porto (500ml 44,99€)

"Kiyomori Heian" Kijôshu Nigori, crémeux avec des arômes puissants de vanille et banane (500ml 31,99€)


On aperçoit également :

"Honshû-Ichi Tokusen-jikomi" Muroka Junmai Ginjô, un superbe junmai-ginjô de la maison Enoki(720ml 51,99€)

"Hakuko Yondan-jikomi" Junmai, rond et doux mais avec du corps (720ml 35,99€)


Source : https://www.larvf.com/,japon-sake-fabrication-riz-fermentation-koji-toji-hiroshima-kyoto-sakagura-accords-mets-culture,4429408.asp La Revue du vin de France

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Large

choix

Livraison gratuite 

dès 90€

Qualité

Authenticité

Emballage

soigné

107409075_3284214131630826_8990995964978

©2020 par Wewantsake.com     01.48.85.62.98